簡単!ふんわり柔らかスペアリブ

簡単!ふんわり柔らかスペアリブ
めっちゃ柔らかなスペアリブ!お箸でスーッと身がはがせます!オラも作ってみてビックリ!コレはオススメ〜♫!www

材料 (2〜3人分)

スペアリブ
600g程度
レモン炭酸水
適量(600cc程)
大さじ2杯
胡椒
適量
※H27.6.28一部改訂

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フライパンにスペアリブを敷き並べる

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レモン炭酸水を肉がヒタヒタに浸る程度に入れる

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塩麹を入れてかき混ぜる

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まずはいったん強火で沸騰させる

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沸騰したらすぐに弱火にし、アクをすくいながらコトコト煮る

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炭酸水が半分くらいに減ってきたら、アクも出なくなってくるので、そのまま弱火で炭酸水がなくなるまで煮る

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炭酸水がなくなったら、胡椒をして、両面を焼いて焦げ目をつけて出来上がり♫

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骨を押さえて箸で引っ張るとスルっと身が剥がれるくらい柔らかくなります♫

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※H27.6.28 一部改訂

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H27.8.2 レタスを敷き、パクチーとプチトマト添えて♫

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コツ・ポイント

特に難しい事はありません!初心者でも簡単にできます♫ 塩麹の味だけで十分だとは思いますが、味が薄いと感じるようであれば、最後に焼くときに、胡椒と一緒に塩も振ってください ※H27.6.28改訂

このレシピの生い立ち

私の古くからの知人に教わったやり方です♫ ※H27.6.28改訂
レシピID : 3252830 公開日 : 15/06/22 更新日 : 15/08/03

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