☆茄子といんげんとおくらの揚げ浸し☆

☆茄子といんげんとおくらの揚げ浸し☆

Description

暑い日にぴったり!おつまみにも、冷やしうどんや素麺にかけてもおいしい1品♡

材料 (3~4人分)

茄子
2~3本
おくら
1袋
いんげん
1袋
大葉
3枚
みょうが
2個
万能葱(小口切り)
適量
100~150cc
適量

作り方

1

茄子はヘタを切り、縦半分に切ってから乱切りし水にさらす。おくらは塩揉みしてうぶ毛を取り、ヘタを切る。

2

いんげんは両端を切ってから半分の長さにする。茗荷は縦にスライス、大葉は千切り、万能葱は小口切りにしておく。

3

フライパンに1㎝くらいサラダ油を入れ熱し、中火でいんげん、おくら、水気を切った茄子の順に揚げ焼きにしていく。

4

バットなどにあげ、油をきったらお皿に盛りつけ、みょうが、大葉、万能葱をたっぷりのせる。

5

水とめんつゆを合わせて、適量を盛りつけた野菜に回しかけて出来上がり☆

コツ・ポイント

うどんや素麺にかける時はもう少しめんつゆを足すといいかもしれません。めんつゆの濃さはお好みで調整してくださいね♡アスパラやかぼちゃなど他の野菜でも楽しめそうです♪

このレシピの生い立ち

野菜をたくさん食べたくて(*^^*)中途半端に残っていた薬味用の野菜を使いきりたくて作ってみました♡暑い日にぴったり!さっぱり食べられます♪
レシピID : 3253258 公開日 : 15/06/22 更新日 : 15/06/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

15/08/23

写真

さっぱりしてるので箸が進みます^^美味しかったです♪

sweet1610

れぽありがとうございます♪薬味もたっぷりで美味しそう(^^)

15/07/10

写真

素麺にのっけました♡

yocchi♡t

れぽありがとうございます♡美味しそう(*^^*)夏にピッタリ

15/07/03

写真

大葉とみょうがでさっぱり美味しくできましたー((*´∀`*))

ma♡yu

れぽありがとうございます♪嬉しい♡野菜が沢山食べられますよね

15/06/25

First tsukurepo mark
写真

さっぱりして美味しかったです(*^^*)

odashikitr

れぽありがとうございます♪美味しそう♡リピしてくださいね~☆