☆茄子といんげんとおくらの揚げ浸し☆

茄子はヘタを切り、縦半分に切ってから乱切りし水にさらす。おくらは塩揉みしてうぶ毛を取り、ヘタを切る。

いんげんは両端を切ってから半分の長さにする。茗荷は縦にスライス、大葉は千切り、万能葱は小口切りにしておく。

フライパンに１㎝くらいサラダ油を入れ熱し、中火でいんげん、おくら、水気を切った茄子の順に揚げ焼きにしていく。

水とめんつゆを合わせて、適量を盛りつけた野菜に回しかけて出来上がり☆