味醂粕と枇杷のビスケット

味醂粕と枇杷のビスケット
ご近所より枇杷を頂いたので♪

材料

枇杷
適量
砂糖
枇杷と同量
一つまみ
味醂粕
1kg

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枇杷を洗う

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皮は廃棄
実と種に分ける

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実と同量の砂糖で煮詰める
煮詰めて冷やしてを数回繰り返す

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種はズルズルした薄皮を丁寧に取り除き、笊において数日干す

使用は後日up

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調達して来た味醂粕
(みおつくし風に言えば、こぼれ梅)

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ボウルに入れ

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3の煮詰めた枇杷シロップを

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味醂粕と混ぜる。

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べたべたしない程度に。
シロップを多く入れ過ぎた時は、白玉粉でも、コーンスターチでも、とにかく粉物で解消

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型抜く。
面倒な時は、11参照。
オーブンモードで180度20分

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こうする。
薄くラインを入れておくと、焼き上がりにパキパキはずすのが容易

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電気代が勿体ないので、フライパンで焼く

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焦げ目がついたら完成
甘藷っぽい味

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焼き上がりは多少柔らかいが、冷えると固まる

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副産物として・・
枇杷シロップの鍋洗う際に、炭酸を回しかけて♪
これがなかなかv

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コツ・ポイント

フライパンで焼くか、
オーブンモードを使うかはお好みで。

余った枇杷シロップはビン保管(冷蔵)
多分、常温保存可能と思われるが、
手間暇かけて煮詰めたので、
取りあえず冷蔵保管

シロップは、炭酸割り等色々使えて重宝♪

このレシピの生い立ち

味醂粕を入手したので

低コストで美味しく♪
とはいえ、家おやつの域は脱出無理な
朴とつ感満載な味
レシピID : 3253640 公開日 : 15/06/23 更新日 : 15/06/23

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