今夜はエスニック♪マサラチキン

たまにはエスニックも良いかな?
ガラムマサラだけでもそれっぽくなります

材料 (2人分)

鶏もも肉
2枚
にんにく・生姜
各1片
黒胡椒
小匙半分
小匙1~2
小匙1
小匙半分
コリアンダーパウダー
小匙半分
大匙半分
1個分
卵白
1個分

1

すり鉢でにんにく。生姜。胡椒の順で潰し塩、スパイスを加えます
レモン汁と卵白、オリーブオイルを加えて軽く混ぜ上新粉を加えたら鶏肉(皮をフォークでブツブツしておく)を1~2時間漬け込みます

2

フライパンを良く熱しオリーブオイル大さじ1(分量外)を入れ1の鶏肉を皮の方から焼き始めます。
中火でこんがりじっくり焼きます。
ひっくり返すのは一度きりなのでじゅうぶんに焼き付けます

3

裏返してお酒か白ワイン大さじ1を振りアルコールが飛んだら蓋をして少し火を弱めて蓋をして6~7分蒸し焼きにします。
ガラムマサラとお塩を適量混ぜた物をお好みで振りかけてどうぞ。
添え物として、なますなどの甘酸っぱい物なんか合うと思います。

コツ・ポイント

皮めをパリッと!

このレシピの生い立ち

レシピID : 32537 公開日 : 01/10/21 更新日 : 01/10/21

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