我が家のシフォンスポンジ♪

我が家のシフォンスポンジ♪

Description

誕生日・クリスマスのケーキは必ずこの生地♪ちょっぴり塩の入った生地はクリームとの相性抜群!

材料 (24cm(18cm))

4個(3個)
少々
砂糖orグラニュー糖
1/2cup(2/5cup)
サラダ油
1/5cup…40㏄(1/6cup…30㏄強)
水(しっとりさせたい場合は牛乳)
1/5cup…40㏄(1/6cup…30㏄強)
薄力粉
80g(60g)
小さじ1と1/2(小さじ1)

作り方

1

卵は卵黄と卵白に分ける。薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。

2

卵白を泡立てて、しっかりとしたメレンゲを作る。砂糖の半量を途中数回に分けて加えながら、角がピンと立つまで泡立てる。

3

卵黄のボウルに残りの砂糖を加え、しっかり混ぜる。水と油を加え、しっかり混ざったら、粉類も加えよく混ぜ合わせる。

4

3のボウルに1/3量のメレンゲを加えさっくり混ぜ、むらなく混ざったら同じように残りのメレンゲの半量加え さっくり混ぜる

5

最後は2のメレンゲのボウルに全量戻し、泡を潰さないように優しくむらなく合わせる。

6

型紙も油脂もひかない型に生地を流し込み、170℃に予熱したオーブンで50分(16cmは35分)焼く。

7

焼きあがったら少し高いところから垂直に落とし、ショックを与え焼き縮みを防ぎます。

8

シフォンの要領で、ケーキクーラーの上に逆さにして置き、しっかり冷ましてから包丁を使って型からはずします。

9

写真

好みにスライス・デコレーションして完成♪

コツ・ポイント

メレンゲはしっかり泡立てること。卵黄生地は白っぽくなるまで混ぜなくても大丈夫です★
卵黄生地と合わせるときは泡を潰さないように気を付けて♪
砂糖の量ですが、計量カップに入れて揺すったときだいたい½—になっていればOK!

このレシピの生い立ち

普通のスポンジはどうしても甘ったるくて苦手な家族一同・・・
なのでもう何年も、このちょっぴり塩をきかせてふんわりしっとりなシフォン生地でケーキを作ります♪
レシピID : 3254318 公開日 : 15/06/23 更新日 : 15/07/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

19/03/02

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剥がしが、いまいちでしたが、ふわふわです!ひな祭りデコします!

しーちゃん♪大好き

素敵なひな祭りを♡つくれぽありがとうございます•*¨*•♬︎

19/02/05

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いちごサンタさんと共にこちらも上手くできました‼️好評でした‼️

クックSWHO6J☆

いちごサンタとシフォンも!!我が家の味です(笑)れぽ感謝♡

18/12/31

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塩を入れ忘れたけどとっても美味しかったです♪

mitai7

塩はぜひ是非!全然違いますよ!!つくれぽ感謝です♡

17/01/23

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甘さ控えめほんのり塩味、本当にフワッフワの美味しいスポンジでした

Ozie

気に入って頂けて嬉しいです♡つくれぽありがとうございます✲*