漫画めし:アリスのミルクセーキ
幸せまちこ
作り方
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1
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キャラメルクリーム…
鍋やフライパンに砂糖と水を入れて中火にかける
ぶくぶく泡が立ってきても動かさずそのまま
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2
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色がついてきたら時々ゆすりながら
きつね色になるまで煮詰める
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3
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火からおろし
生クリームを少しずつ加えてまぜる
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4
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牛乳を少し入れてクリームをのばす
塩をひとつまみ加えて混ぜる
あら熱をとる
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5
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卵の先を包丁の角やフォークでつついて
直径1㎝くらいの穴をあける
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6
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穴から箸を入れて黄身を潰してぐりぐり混ぜる
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7
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穴を下に向けて中身をふり出す
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8
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こんなかんじ
中を軽く水ですすいでおく
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9
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卵をフォークで溶きほぐして
こす(卵の殻や白身のドロッとしたのを取り除く)
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10
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キャラメルクリームを入れて
ミキサーやバーミックスで撹拌する
冷蔵庫でよく冷やす
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11
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卵の殻に入れて
ストローをさす
残りはグラスに
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コツ・ポイント
●砂糖を溶かして色が付き始めたとき、油断すると真っ黒になって苦くなるので気を付けて
●卵を溶いてから漉すのでなめらか
●卵を溶いてから漉すのでなめらか
このレシピの生い立ち
２０１６年３月
●食戟のソーマ⑤巻で薙切アリスが作った
一品
●いつもはグラスで作っていたが春休みなので卵の殻の器を作って再現してみようと思ったから
●食戟のソーマ⑤巻で薙切アリスが作った
一品
●いつもはグラスで作っていたが春休みなので卵の殻の器を作って再現してみようと思ったから
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