ズッキーニのペペロンチーノ風

ズッキーニのペペロンチーノ風

Description

旬のズッキーニをガーリックオイルでシンプルに美味しく…
ありきたりですが我が家が1番好きなズッキーニの食べ方です^^

材料 (1~2人分)

ニンニク(芯を外してスライス/ガーリックチップを作らない方は工程(5)~参照)...A
1~2欠片分(国産普通サイズ)
オリーブオイル...A
20~30cc
ズッキーニ(1cm幅の輪切り)
1本
塩コショウ
適量
醤油
2cc(茶さじ1弱)

作り方

1

写真

冷たいフライパンに《材料A》を入れて《弱火》にかける。
*ガーリックチップが要らない方は《工程(5)へ》…

2

写真

《(1)のニンニク》が好みの色に色付いてきたら、『ニンニクだけ』キッチンペーパーに取り出しておく。

3

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【補足】
《ニンニク》がベージュ色になってから茶色になるのは本当早いです。
また色付きの速度も同じではありません。

4

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好みの色になった物から順に取り出していって下さい。
そして重ならない様に置いてオイルをペーパーできります。

5

写真

【ガーリックチップが要らない方は…】
《材料Aのニンニク》をスライスせずに包丁の腹で潰す。
同様に《弱火》にかけます。

6

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ニンニクの片面が色付き良い香りがしてきたら裏返す。
『両面』に焼き色が付いたら、取り出します。

7

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『(2)又は(6)のニンニクを取り出したフライパン』に《ズッキーニ》並べて《鷹の爪》を入れる。

8

(7)に軽く《塩コショウ》をする。
*《塩コショウ》はほんの少しでOKです。
振り過ぎには注意して下さい。

9

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(8)に鍋蓋をする。
火加減は《弱めの中火》にして蒸し焼きにします。

10

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少ししたら蓋を開けて『ズッキーニの焼き色』を見る。
焼き色が付いた物から順にひっくり返します。

11

《ズッキーニ》全てをひっくり返したら、再び軽く《塩コショウ》を振る。
*《鷹の爪》が焦げそうな場合は取り除いて下さい。

12

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(11)に再び鍋蓋をして蒸し焼きにする。
*火が強いようなら少し弱めにして下さい。

13

写真

少しして(12)の鍋蓋を開ける。
箸で押さえてみて、好みの食感に火が通ったら火を止めます。

14

(13)に《醤油》を数カ所に分けて入れる。

15

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(14)を器に盛って、ガーリックチップを作った方は(2)を添える。
フライパンのオイルを垂らして出来上がりです^^

16

好みで《黒コショウ》を挽いて頂いても良いかと思います。

17

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Simple is best!!
トロトロ柔らかいズッキーニとガーリックオイルがとても良く合います。
しかも簡単♪

18

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余ったガーリックオイルをパンに浸すとこれまた美味しい♡
美味しいお酒と一緒に是非^^

19

写真

ID879115はほぼ同じ様に作る『ナスのペペロンチーノ風』です。
こちらもとてもお奨めですし、一緒に作るのも◎です^^

20

写真

《ゴーヤ》でも同じ工程で美味しく出来ます^^
加熱時間のみお好きな食感になる様に調整して下さい。

コツ・ポイント

簡単過ぎるレシピですが…
*全体の火加減には気を付けて下さい。
*《工程(8)(11)》の塩コショウは振り過ぎない様に注意して下さい。

このレシピの生い立ち

ID879115/茄子のペペロンチーノ』をアップしていますが、野菜全般シンプルなアーリオオーリオでいただくのが大好きです。
ID879115とほぼ同じ作り方ですが、茄子に負けず劣らずお奨めなのでアップさせていただきました^^;;
レシピID : 3254718 公開日 : 15/06/26 更新日 : 16/09/13

このレシピの作者

大阪中央区より東京某区に来て夫婦2人楽しく生活しています。
キッチンに引きこもる事とDeベイスターズが生き甲斐のアホです><
大阪では自宅で教室を開いてましたが、今は料理教室に関する様々な仕事をしています♡
宜しくお願いいたします^^
*マカロンをはじめ、私のレシピでご質問があればレポにて教えて下さい。
私の範囲で日記にてお応えさせて頂きます
*アンチョビ同盟/№15
*カッチョエエハード焼き隊

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