やまのいものとろろ汁

やまのいものとろろ汁

Description

しっかりした味わいがやさしい体においしい一品

材料 (2人分)

やまのいも
1/3個(90g)
青のり
小さじ1/4
150ml
少量

作り方

1

やまのいもは皮をむいて、水にさらしておく。

2

鍋にだし汁、薄口しょうゆ、塩を入れて沸騰させ、冷ましておく。

3

やまのいもをすりおろし、すり鉢に入れてすりこ木ですり、さらに滑らかにする。

4

3のすり鉢の中に、2のだしを3~4回に分け入れてすり合わせ、とろろ汁を作る。

5

器に入れ、青のりをのせる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

(公社)京のふるさと産品協会発行のレシピ集、「旬を楽しむ京野菜」に掲載されています。
レシピID : 3254755 公開日 : 20/01/17 更新日 : 20/01/17

このレシピの作者

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