大豆粉のバナナマフィン
マルコメレシピ
作り方
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1
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今回は、ダイズラボ「大豆粉」を使います。
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2
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バナナは1cm厚さに切り、飾り分（5～6切れ分）以外は、フォークなどで潰しておく。
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3
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常温に戻したバター、砂糖をボウルに入れて、白っぽくなるまでよく混ぜる。その後卵を加え、よく混ぜる。
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4
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ふるった「大豆粉」とベーキングパウダーに牛乳を2回に分けて加え、切るように混ぜたら、最後に潰したバナナを加えて混ぜる。
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5
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型に入れ、軽く台に打ち付けて空気を抜き、飾り用のバナナを乗せ、170℃のオーブンで25～30分焼く。
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コツ・ポイント
バナナはよく熟したものを使うと、甘みが強くなります。砂糖は白砂糖、キビ砂糖などお好みのものでOK。オーブンはあらかじめ170℃に温めてください。大豆粉はそのまま使用するとダマになり、焼きムラができる可能性があるので、ふるって使用しましょう。
このレシピの生い立ち
手軽にできて失敗しにくい、子どもがよろこぶおやつを教えて！という声に応えたレシピ。大豆丸ごとの栄養たっぷりで、カラダにもうれしい♪ダイズラボ 大豆粉は低温で焙煎処理をしているので、大豆特有の青臭みを抑えて、大豆の自然な味わいが楽しめます！
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