自宅でぶりしゃぶ

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   出汁をとります。魚のあらを（鯛でとりましたが、鯛じゃなくてもOKです）グリルで焼きます。焼いたあらを鍋の中に入れて、煮出します。ねぎの青いところと、しょうがのスライスも一緒にいれちゃいます。塩を入れて、味を調えます。

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   ぶり・かんぱちなどの刺身用魚を薄めにそぎぎりにします。
   ちなみにこの時は、ぶりが高かったので、さわらで代用しちゃいました＾＾
   

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   豆腐は一口サイズに、えのきはそのままで、水菜はえのきと同じ長さに成るように切ります。小松菜も長さをあわせて、エリンギは、薄く食べやすい大きさにスライスします。
   

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   土鍋に酒を３カップくらい入れアルコールを飛ばす。（土鍋に対して半分くらいの量）

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   １で作った出汁を土鍋に足して、比較的火の通りにくいものを先にいれておきます。

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   あとは、個人でぶりなどをしゃぶしゃぶしてください＾＾

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち