夏野菜の豚汁

夏野菜の豚汁

Description

夏のカラフル野菜で作った豚汁です♪
アクセントにピリッと黒コショウとミョウガの香りがきいています♪

材料 (4〜5人分)

豚薄切り肉
150g
ナス
1本
ズッキーニ
3/2本
玉ねぎ
小1コ
黄パプリカ
1/2コ
トマト
1~2コ(1人前1/4コで食べる直前に人数分加熱する)
オクラ
5~6本(1人前1本で食べる直前に人数分加熱する)
ミョウガ
適量
5カップ
味噌(普段使っている味噌でOK)
大さじ3〜4
黒コショウ
お好みで適量
大さじ1

作り方

1

豚肉・玉ねぎ・パプリカは食べやすい大きさに切る。
ズッキーニは1cm幅の輪切り、ナスは1cm幅の半月切りにする。
 

2

トマトは一口大に切り、オクラは板ずりをして斜め半分に切る。ミョウガは小口切りにする。

3

鍋にゴマ油をひき熱し、豚肉を入れ炒める。ナス・ズッキーニ・玉ねぎ・黄パプリカも加えて更に炒める。

4

野菜に油が回ったら水を加える。沸騰したらアクを取り野菜に火を通す。

5

写真

顆粒だしの素と味噌で味を整えトマトとオクラを入れ2~3分加熱する。器に盛りミョウガをのせる。お好みで黒コショウをかける。

コツ・ポイント

豚汁には七味唐辛子をかける人もいると思いますが
この夏野菜の豚汁は、挽きたての黒コショウがオススメです♪

このレシピの生い立ち

ダイエット中の為、糖質の多い根野菜の代わりに、カラフルな糖質の少ない夏野菜で豚汁を作りました。お肉とたっぷりの野菜が採れるヘルシー豚汁です。
レシピID : 3257211 公開日 : 15/06/24 更新日 : 15/06/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (3人)

17/07/25

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新感覚の豚汁(´⊙o⊙`)!これなら夏でもさっぱり頂け最高です♡

unicoyoko

野菜がたっぷり食べれるのが嬉しいですね♪つくレポありがとう♪

16/06/30

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この夏2回目!黒胡椒と茗荷がヤバイです!感動の美味さ。感謝^ ^

さささで?さささ

わぁ、二回も作っていただけてとても嬉しいです♪ありがとう^^

15/08/13

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今日も美味です♡たっぷり作りました♡

swan1220

具たくさんなのも嬉しいですよね♪つくレポありがとうです^^v

15/08/09

First tsukurepo mark
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この夏の最大ヒットです♡本当に美味しい!!ありがとうございます♡

swan1220

喜んでもらえてとても嬉しいです♪つくレポありがとうございます