冷めてもサクサク天ぷら♪自家製天ぷら粉

冷めてもサクサク天ぷら♪自家製天ぷら粉
天ぷら粉は使いません!コツさえつかめばお店やさんみたいなサックサクの天ぷらができます。塩で食べるのがおすすめ!

材料 (2人分)

小麦粉
大3
大2
冷水
70cc

1

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粉類をすべてボールにいれ泡だてきでまぜておく。

2

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別のボールに冷水を入れ、そこへ①の粉をいれて泡だてきで5回くらいくるくる。
※粉っぽくてOK。

3

具材に小麦粉をまぶし、②のといた粉を全体につける。具材をあげていく前に、天ぷら鍋にといた粉をたらし天かすをつくる。

4

パァーーと散った天かすを一ヶ所に集めてその上に具材をそっとのせ、羽を整える。カラットしてきたら裏返して両面揚げる。

5

★ポイント★
天かすを作るときは、手にといた粉をつけて油の上にたらしていくと綺麗にできます。左手で天かす、右手で具材。

6

⚫具材⚫
エビ、ナス、蓮根、えのき、青じそ、とろろのり、オクラ、ピーマン、ウインナー、しいたけ、春菊、いか、玉ねぎ

7

アスパラ、いんげん、ブロッコリー、筍、キス、あじ、鮭、まぐろ(甘辛たれをかける)、かにかま、ハム、紅しょうが

コツ・ポイント

最初の粉っぽさは、具材をどんどん揚げていくうちになじんでいきます。粉がぬるくならないように、氷を1~2個いれてあげていきます。
カラッとさせるポイントは、粉の冷たさと油の温度差が重要!

このレシピの生い立ち

うちでも揚げたてサクサクおいしい天ぷらが食べたくて
レシピID : 3258796 公開日 : 15/06/25 更新日 : 15/06/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

11 (10人)

15/09/02

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美味しかったです!ありがとうございました!

maria9071

素敵なレポで嬉♪ありがとうございます(*^▽^*)

15/09/01

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家でもサクサク天ぷらできました♪蟹の足です。リピします

明日からやせる

素敵なレポで嬉♪ありがとうございます(*^▽^*)

15/08/23

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美味しくできました!感謝✨

アンカラ

素敵なレポで嬉♪ありがとうございます(*^▽^*)

15/11/17

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初めておいしい天ぷらが出来ました!家族に大好評で本当に感謝です♡

i☆can

つくレポありがとうございます(*≧∀≦*)好評いただきました