超簡単。観音開き

超簡単。観音開き

Description

実はとても簡単。
これさえ出来れば胸肉料理はマスターできるかな⇦(笑)

材料

鶏胸肉
1枚

作り方

1

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鶏胸肉は皮のついている面を裏、皮のついていない面を表とします

2

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皮を使用しない場合は最初に、皮を剥いでおきます

3

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胸肉は表向きにし、縦真ん中に包丁を入れます。
この時に、下までは包丁を入れないようにしてください

4

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包丁を寝かせて、左半分にも縦に切れ込みを入れます。
この時も下までは包丁を入れないようにしてください。

5

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右も同様に、包丁を寝かせて入れます。

6

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更に両端にも包丁を寝かせて切れ込みを入れます、

7

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最後に、少し出っ張っている部分があれば、包丁を寝かせて出っ張っている部分に切れ込みを入れ、慣らします

8

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完成です。

コツ・ポイント

下まで切れ込みを入れないこと♪
最初以外は包丁は寝かせて状態で作業を行うこと♪

このレシピの生い立ち

色々なレシピに『観音開きにします』っと記載されていますが、詳しい観音開きの仕方は記載されてない…。
料理を始めた頃の新鮮な気持ちに帰ってみると、『観音開きって何?』ってなっていたなと思い。
同じ気持ちの方がいるかもっと思ってアップしました
レシピID : 3259273 公開日 : 15/06/25 更新日 : 15/06/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (8人)

2017/03/13

写真

観音開きできました!写真付きで助かりました。ありがとうございます

micvany

2017/01/04

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観音開き→ラップで巻いて冷蔵庫で寝かせ中!鶏ハム早く食べたい♡

まさたかまま

2016/12/16

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今回も出来たよ!らぶちゃんのお料理になったよ♪有難う☆

チェックのミニくま

2016/08/22

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しっかり手順を見ながらだとやりやすいですね。分かりやすく感謝です

なむい