中国産でも美味しく!パリふわ鰻の蒲焼き

中国産でも美味しく!パリふわ鰻の蒲焼き
スーパーの鰻の不満を解消!ひと手間かけて臭み無し!柔らかく香ばしい鰻です。レシピ追記しました。

材料 (2人分)

鰻の蒲焼き(長焼き)
1本
1/2カップ
1/2カップ
市販の鰻のたれ、山椒、ご飯
適量

1

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鰻に付着しているたれを洗い流し、半分に切る。写真は洗い流した後のもの。

2

フライパンに酒と水を入れ沸騰させ、鰻を重ならない様に入れる。煮汁はヒタヒタ位で。足りない様なら酒、水を足す。

3

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ふたをして、強めの中火で5分煮る。

4

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5分煮ると煮汁がこんな色になります。うなぎが柔らかくなっているのでフライ返しを使うと楽です。

5

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 オーブンレンジやトースターの天板にクッキングシートを敷き、鰻をのせ、焦げ目が付くまで焼く。

6

焼き上がったらご飯の上にのせ、市販のたれをかける。お好みで山椒をふる。ご飯の上にのせても。

コツ・ポイント

煮るので柔らかくなり、独特の臭みが消えて食べやすくなります。コンロの魚用グリルや網で焼く時は柔らかいのでちぎれない様に注意して下さい。更新前は煮る時ふたをする事が書いていませんでした。ごめんなさい。

このレシピの生い立ち

義母が教えてくれました。鰻は苦手で特定のお店の物しか食べられませんでしたが、このひと手間で皮が柔らかく、臭みは無くなり、スーパーの鰻でも中国産でも美味しく食べられる様になりました。
レシピID : 3259775 公開日 : 15/06/26 更新日 : 15/07/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/07/25

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土用の丑の日なので、旦那のお弁当に!すごく美味しくなって感謝です

しのくまら

つくれぽありがとうございます!綺麗!!真似させて頂きます!

17/01/10

First tsukurepo mark
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ふわふわ鰻になり ひつまぶしで食べました。 美味しかったです。

ももちゃん729

つくれぽ感激です!ありがとうございました。美味しそうですね!