しっとり☆梅酒フルーツケーキ

＜梅とフルーツの梅酒漬けを作る＞

梅酒の梅は種を除いて粗く刻む

アプリコット等大きめのドライフルーツも刻む

瓶や容器に①を入れ、梅酒とウイスキー（お好みで）をひたひたに注ぎ

１日以上置いておきます

一週間後

アルコールを吸ったフルーツは芳醇な香に❤

ここから、ケーキに使う分を計量しましょう。

ボウルに柔らかくした無塩バターを練り、砂糖を加えふんわりとすり混ぜる

溶き卵を２～３回に分けて加えよく混ぜ、塩、③のフルーツの漬け汁も加えよく混ぜる

③で用意したフルーツに⑤の粉類を大さじ２位まぶしておく（焼き沈みを防ぐ）

④で用意した型に⑦を流し入れ、予熱完了したオーブンで４０分程焼成

焼きあがったらオーブンから取り出し、仕上げ用の梅酒を刷毛で塗り、そのまま粗熱を取る

乾燥を防ぐため、オーブンペーパーを外したらラップで全体を覆い、冷蔵庫で保存します

２～３日後からが食べ頃に♬

8×3cmのミニパウンド型なら、６～７個分になります

160度で25分程焼成

ちょっとしたプレゼントにもピッタリですよ(*^^*)

「しっとり☆梅酒パウンドケーキ（ID:964062)」

このレシピの基になっています。此方もお勧め！