自家製酵母deケークサレ
Description
材料
(16㎝パウンドケーキ型 1台分)
作り方
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1
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具材の準備:ミニウィンナーは3等分、パプリカは8㍉~1㎝角、ブロッコリーは1個をさらに3つ位に割る。チーズは6等分。
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型にバターを塗り、小麦粉をまぶしておく。
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3
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ボウルに卵と元種を入れ、ホイッパーでしっかり混ぜ合わせる。
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4
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ここからさらにしっかりと!
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5
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均一に混ざったら、砂糖、塩コショウ、太白ごま油を順に入れしっかり混ぜる。
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6
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薄力粉を全量入れ(粉ふるい不要)、中心からグルグルとホイッパーで粉を馴染ませていく。
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7
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かなり重い生地ですが、頑張ってホイッパーを上下に動かす。粉気が無くなってから2分くらい。
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8
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ブロッコリー以外の具材を入れ、ゴムベラで包み込むように混ぜ合わせる。
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9
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用意した型にゴムベラとバターナイフなどで1/2量を少量ずつ埋めていく。
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そこにブロッコリーを茎を刺すようにバランス良く埋める。
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残りの生地を入れ終わったら、バター等油脂をぬったスプーンやバターナイフで隙間をなくすように表面を押さえつけ整える。
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型よりゆったり大き目のビニール袋に入れ、空気を取り込んで風船状にし、口をしっかりおさえて暑すぎない場所で5時間位置く。
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こんなふうに艶々してきます。
型の高さに近づいたあたりで焼成!
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180℃に温めたオーブンの下段で23分焼きました。
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すぐに型から外し適度に冷ます。
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ケークサレは温かい状態で召し上がるのがオススメ♡
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保存は冷蔵庫で2~3日。そのままでも美味しいと思いますが、オーブントースターで軽く温めると一層美味しい!
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はQBBのマスタード&チョリソー風味
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