ブルーベリーマフィン。手作りジャム入れて
まこさんど
作り方
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1
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鍋にブルーベリーとグラニュー糖入れて弱火にかけ、木ベラで混ぜながら、果肉残したゆるめのジャム作る。
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2
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ボウルにバター入れて泡立て器でクリーム状にする。
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3
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グラニュー糖を加え、白っぽくなるまで混ぜる。
ふんわりと軽い仕上がりになります。
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4
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卵を溶き、少しずつ加えながらよく混ぜ合わせる。卵加えながら混ぜるのがやりにくい場合は2回に分けそのつどよく混ぜ合わせる。
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5
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薄力粉とBPを一緒にふるい、粉類の半量と牛乳の半量を加えよく混ぜ合わせる。
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6
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ゴムベラにし、残りの粉と牛乳加えて混ぜる。ブルーベリージャムも加え、最後はさっくり混ぜる。
写真はジャム入れる前です。
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7
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型に入れる。真ん中にジャムのせたもの、焼き始めて10分位でジャムのせたもの、何ものせないもの…いろいろお試し下さい。
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8
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180度に予熱したオーブンで約25分焼く。カットすると、生地がほんのりブルーベリー色です。果肉も見えます♡
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9
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茶こしを使い粉砂糖ふっても可愛いです。
※温度、焼き時間は機種により調整して下さい。
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10
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HMとフレッシュブルーベリーを使ってスコーンも。
ID3258277
ブルーベリーたくさん入れて甘酸っぱく朝食にも。
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★マフィンもスコーンも冷凍保存OK。1個ずつラップに包んで、チャック付きの袋に。
自然解凍やレンジで30秒くらいで。
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コツ・ポイント
ジャム作り…甘さはお好みで。粒を残した方が甘酸っぱさも楽しめます。甘さ控え目なので、生地のグラニュー糖を80g→100gにしても。
このレシピの生い立ち
採れたてのブルーベリーをいただいたので、スコーンとマフィンを焼きました。果肉を残してジャムを作り、生地に混ぜ込みました。手作り感満載♡
まこさんど
