がね

がね
カニに似ていることから名付けられた野菜の揚げものです。

材料 (4人前)

さつまいも
100g
人参
80g
ごぼう
80g
にら
50g
1個
小麦粉(薄力粉)
60g
餅米粉
20g
適量
調味料
・砂糖
大さじ1
・酒
小さじ1
・塩
小さじ1/5

作り方

1

さつまいも、人参はせん切りにし、ごぼうはささがき、にらは2㎝位に切る。

2

卵に小麦粉、餅米粉と混ぜ合わせて、てんぷらより少し固めの衣を作る。(衣が固いようであれば水で調整する。)

3

2に調味料と1を入れ、野菜を混ぜ、低い温度でゆっくり揚げる。最後に火を強くし、からりときつね色に仕上げる。

コツ・ポイント

●手近な材料を何でも使って、簡単にできる料理で、子どものおやつにもぴったりです。
●揚げ物なので、とりあわせは、お浸し等さっぱりしたものが良いです。
●地域によっては、そば粉を使ったり、甘みは黒砂糖を使ったりすることもあります。

このレシピの生い立ち

野菜を太めのせん切りにして衣と混ぜ合わせて揚げた形が「かに」に似ていることから、鹿児島弁の「かに」=「がね」と呼ばれています。

出典元: 鹿児島県食生活改善推進員連絡協議会「郷土の味」
レシピID : 3260611 公開日 : 15/07/15 更新日 : 15/08/31

このレシピの作者

黒豚、黒牛、さつまいも、お茶、マンゴーなど魅力ある「本物の素材」があふれる鹿児島県は,南北600キロメートルにわたる県土に,多様な農林水産物が生産されています。このキッチンでは,安心・安全な「かごしまブランド」の食材を使った料理のレシピなど,鹿児島の食の魅力をお届けします。
「かごしまの食ウェブサイト」→ http://kagoshima-shoku.com/

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

18/11/11

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重ね盛り付けでデカイ絵面(笑)主人も大好物☆焼酎の肴にご馳走様♪

inyako

つくれぽありがとうございます♪鹿児島の味を是非楽しんで下さい

18/10/20

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隣家の方に頂いてたお味に近く、懐かしい気持ちになりました*大好き

Mei*☆

つくれぽありがとうございます♪鹿児島の味を是非楽しんで下さい

17/03/28

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鹿児島県産こいくれない(リコピン人参)で。美味しかったです。

えみーず・キッチン

つくれぽありがとうございます♪鹿児島の味を是非楽しんで下さい

16/06/03

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時折食べたくなるなるガネです♬ご馳走様です(❤ฺ→∀←)ウマ②

ゆうかりコアラ

ありがとうございます。きれいながねをつくりましたね。