手作り♪トマトケチャップ

手作り♪トマトケチャップ
トマトの大量消費に!
つぶつぶ感と酸味がおいしいケチャップの作り方です♪

材料

トマト
大きめ4個
玉葱
中1/2個
1片(チューブでも可)
1/2片(チューブでも可)
小さじ1/2
*コショウ
少々
小さじ2
てんさい糖
大さじ2
小さじ1/2
大さじ1

1

トマトを洗って、熱湯で湯剥きする。

2

写真

(1)のヘタをとりざく切りにして鍋に入れる。

3

玉葱、にんにく、しょうがをみじん切りにして(2)の鍋に入れる。

4

*の材料を(3)に入れ、強火にかける。煮立ってきたら中火にして、混ぜながら30分ほど煮込む。

5

量が半分ほどに煮詰まったらてんさい糖を加え、煮とかしてから火をとめる。

6

鍋ごと水につけ、粗熱をとってからローリエを取り除いてミキサーにかける。

7

もう一度鍋に戻して酢と塩を加え、とろみがつくまで煮る。

8

写真

オムライスにたっぷりかけてみました♡
その他、マヨネーズと混ぜてオーロラソースにしたり、コロッケなんかにも合います♪

9

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ピザトーストのソースにも♡パンにケチャップをたっぷり塗って、お好きな食材とチーズをのせてトーストと同じように焼くだけ♪

10

★ミキサーなしでも作れます★
手順(2)
湯むきしたトマトの汁を余さず鍋にしぼっておく。(手でつぶす)

11

②しぼった後のトマト果肉をみじん切りにして鍋に加える。あとは同じで手順(6)をすっ飛ばしてもOK!(ローリエは取り除く)

コツ・ポイント

■ミキサーがなくても作れます♪(上記10.11参照)
■手順(4)で加える*のハーブ類はお好みで調整を♪シナモン少々や、コンソメをブイヨンに代えても美味しいです!

このレシピの生い立ち

ご近所の農家さんから頂いた熟トマトの大量消費に♪レシピも、教えていただいたものをアレンジしました。
レシピID : 3262358 公開日 : 15/06/27 更新日 : 16/07/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

17/07/09

写真

初めて手作りしました。簡単でおいしくて、いうことなしですね

クックIXV6HT☆

初めてレシピに選んで頂き感謝です!ごちそうソースですね^^

16/06/26

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丁度キュウピーの空き瓶が・・。より美味しそうに見えませんか?

めめ555

まぁ( ´ ` )♡冷蔵庫に並べておきたいですね!

16/01/30

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簡単に美味しく出来ました♪

ベルベル12

簡単美味しいが一番ですよね♡おしゃれなつくれぽ感謝です!

15/09/22

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大量に作りました!時間はかかるけど簡単(^O^)/美味しい。

なにならいいの

綺麗な色で美味しそう♡ たーっぷり使えますね!感謝です!