鶏むね肉のタンドリーチキン

1. 1

   

   胸肉を一口大または食べやすい大きさに切り、包丁やフォークでところどころ刺して味が染み渡りやすいようにしておく。
   塩小さじ１とにんにく・しょうが（共に一片）のすりおろしを肉にすり込んで３０分くらい置く。

2. 2

   

   漬け汁を作ります。【はちみつ大１、トマトケチャップ大１、しょうゆ大１、パプリカ大１、ガラムマサラ小１、カレー粉小１】を予め混ぜ合わせておきます。

3. 3

   

   １を厚めのビニール袋に入れさらに２で作った漬け汁をいれ、ビニールの上からよく揉む。

4. 4

   

   ３の調味料が肉全体に行き渡ったら、ヨーグルト１カップを入れよく揉み、袋のまま冷蔵庫で６時間以上漬け込む。

5. 5

   

   テフロンのフライパンを熱し、薄くオリーブオイルを敷き（油でも可）片面を並べ肉を動かさずにじっくり焼く。少々焦げ目がつくくらいの火の強さが良い。（肉を固定してソテーすることによって、肉の旨みを閉じ込めます。）

6. 6

   

   ５の肉に焦げ目がついたら肉をひっくり返し、ここでじっくり火を通します。
   ソースが固まってきたら出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち