☆しそジュースで絞った葉のゆかり
Description
2016.10.21人気検索トップ☆しそジュースを作ったしその葉は捨てちゃもったいない♪是非自家製ゆかりにして下さいね
材料
(300gのしそで作ったジュース分)
しそジュースに使った赤しその葉
ジュースにする前で300g
塩
小さじ2
米酢
2カップ
後からいれる塩
大さじ2
砂糖
小さじ1
作り方
コツ・ポイント
◎塩の量はお好みで加減して下さいね
◎天気のいい日にパッと干した方が風味が抜けません。曇りの日や湿度の高い日に何日も干していると香りと味がなくなります。夜露が落ちるので外に干したままで宵越しはお勧めしません
◎天気のいい日にパッと干した方が風味が抜けません。曇りの日や湿度の高い日に何日も干していると香りと味がなくなります。夜露が落ちるので外に干したままで宵越しはお勧めしません
このレシピの生い立ち
しそジュースを作ったので何かに葉っぱが使えないかと思っていたら主人がゆかりの作り方を知っていて(^-^)
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