もっちり！北海道の味？かぼちゃ団子(餅)
シルフィー
作り方
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1
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かぼちゃの皮を落として適当にカットして２０分ほど蒸します。
レンジでチンしてもいいです。
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2
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熱いうちによくつぶします。へらなどで更になめらかにします。その後よく冷まします。
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3
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冷めたところにお砂糖を入れて混ぜ合わせます。甘さは好みにより加減してください。お砂糖が入ると水分となって生地がトロトロになります。
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4
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片栗粉を加えよく混ぜ合わせます。
分量の片栗粉の量はあくまでも目安で、かぼちゃの柔らかさで変わります。かぼちゃが手に付かず綺麗に成型できるくらいに入れてください。
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5
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色が少し白くなります。手でよくこねます。そうすると、焼いた時にもっちりになります♪
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6
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ラップに包んで冷やします。包丁でカットしやすくするためですが、手で成型して焼く場合はそのままでも良いかも。
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7
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厚さ１ｃｍ弱くらいにカットして、フライパンやホットプレートで両面を中火で焼いて出来上がり！
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8
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そのままでも美味しいですが、たれ付きもお薦め！【みたらしたれ】を作ります。１．お砂糖・しょう油・水を混ぜ合わせてレンジ強で２分半加熱します。 ２．片栗粉・水を溶いたものを加え混ぜ合わせて、レンジ強で３０秒加熱して、良く混ぜ合わせます。
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9
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食べたところの様子です。片栗粉いっぱいなので、このように透き通ったようにもっちもちです！
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コツ・ポイント
分量はあくまでも一例です。かぼちゃの種類や水分量、蒸すかレンジ加熱か？でも必要な片栗粉の量は変わりますので、入れながら様子を見てくださいね。手で丸く平べったく成型できるか、包丁でカットできる硬さになるようにしてください。お砂糖は、必ずかぼちゃをよく冷ましてから入れて下さい。そうしないと水っぽくなり、片栗粉がいくらあっても足りません。汗 お砂糖の量は片栗粉を入れる前に味見をして、お好みにして下さい。
このレシピの生い立ち
北海道の「いももち」のかぼちゃバージョンです。こちらではよく作られているものです。「団子」と言っていますが、「かぼちゃもち」の方がいいのかも。(笑)白い【雪化粧】というかぼちゃを使っています。素朴でほっとするかぼちゃの美味しさです。紹介している分量は多めなので、半分の量が作りやすいかも。どうぞ♪(*＾＾*)
シルフィー
