赤しそビネガーシロップ

赤しそビネガーシロップ
美しい赤色のビネガーシロップ
酢を使って健康ドリンク

材料

赤しそ
1束(葉のみ160~170g)
500cc

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赤しその葉の部分だけキッチンバサミでカットする

※赤しそは買ってきたその日に処理した方が◎
1日置くと傷みの原因に

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葉を流水でよく洗う

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水気を切ります

※野菜の水切りかごを使って数回に分けて水気を切るとgood

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サラシや布巾をつかって水気を拭き取ります

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水気を拭き取った葉を風通しの良い場所で乾かす

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酢をホーロー鍋に入れて火にかける

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酢が鍋肌からフツフツしてきたら赤しその葉を加える

※菜箸などで押すようにして葉を酢になじませる

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弱火に2~3分かけて色を引き出す

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葉をザルですくい取り、スプーンなどを使ってぎゅーっと絞る

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グラニュー糖を加え、再度火にかける

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弱火にかけて砂糖を煮溶かしたら完成

※ここで味見をして砂糖の量を好みで調整するとgood

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煮沸消毒して乾かした瓶に入れて冷蔵庫保存

※保存期間は半年〜
1年くらいが目安です

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水や炭酸水で薄めて飲みます

コツ・ポイント

砂糖は私好みの300gですが、好みで500gくらいまで増やしても◎
お酢も好みのものでOK
(穀物酢や米酢・りんご酢など)

このレシピの生い立ち

健康のために始めたビネガーシロップ
赤しそが旬になったので作りました
レシピID : 3265504 公開日 : 15/06/29 更新日 : 15/06/29

このレシピの作者

小さな頃から母の横に立って包丁を握らせてもらうのが大好きでした。 手作りって楽しい!そんな楽しさを発信ちゅう〜♪ 毎日のつくれぽに感謝♡ パン お菓子 保存食 さあ今日はなにを作ろうかな? ↓ホームページはこちら http://hiromamma.com/index.html ↓インスタはお弁当などをup https://instagram.com/______hiro______/

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