とろろめし

とろろめし

Description

自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。

材料 (4人分)

ジネンジョ
250グラム
1個
お好みで
3カップ
きざみノリ
お好みで
きざみネギ
お好みで
ご飯
適量

作り方

1

だし汁を飲める位にさましておく。

2

洗ったジネンジョをすり鉢で皮ごとすりおろす。

3

すりこぎで2に卵とお好みで酒を混ぜながら、さらによく練る。

4

3に1のだし汁を少しずつ加えながら、ゆっくりとすり伸ばす。

5

お椀にご飯を軽く盛り、4のとろろ汁をかける。お好みで薬味を散らして出来上がり。

コツ・ポイント

注意点は、だし汁を一気に加えて混ぜないこと。
数回に分けて、だし汁がなじむまで根気よく混ぜ合わせてください。
すり鉢ですればするほど、粘りが出ておいしくなりますよ。

このレシピの生い立ち

旭地区などで栽培されているジネンジョ「夢とろろ」は、味、粘り、香りともに格別です。
レシピID : 3265673 公開日 : 15/06/29 更新日 : 15/06/29

このレシピの作者

豊田市では「地産地食」を推進し、食育に取り組んでいます。ここでは、豊田市の食材を使ったレシピを掲載しています。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2017/01/05

First tsukurepo mark
写真

美味しかったですー。また自然薯が手に入ったらつくりたいです。

judyrandy

つくれぽありがとうございます!