夏野菜のひつまぶし

夏野菜のひつまぶし
ごはんじゃない鰻の食べ方を模索していてたどり着きました。鰻じゃなく、濃いめの味がついた魚の缶詰でも。酒の肴にピッタリ。

材料 (5人分)

鰻の蒲焼(冷凍)
1尾
大葉
好きなだけ
茗荷
好きなだけ
しょうがの甘酢漬け
好きなだけ
水菜
1羽
白ゴマ
適量
甘酢
大匙1
鰻のたれ
大匙3

1

水菜は水洗いして5cm程度にざく切り、水気をしっかり取って、甘酢大匙1とあえ、皿に盛る。

2

水菜の上に千切りにしたみょうが、同じく千切りにしたしょうがの甘酢漬け、大葉の千切りを乗せる。

3

鰻(既にカットされているものはそのまま)は1cm幅にカットし、鰻のタレ大匙3とあえて、タレごと2の上にかける。

4

最後に白ゴマを散らしてできあがり。粉山椒をかけると大人の味に。

コツ・ポイント

最初に水菜を甘酢で合えるのがポイント。あえないレシピでは味がぼんやりしてイマイチでした。

このレシピの生い立ち

ごはんものが沢山ならぶパーティだったので、最初は鰻の混ぜ寿司にしようと思っていたのが、ごはんものがかぶっていたので急遽アレンジ。鰻のタレや甘酢にお砂糖はいってますが、そこを手作りすれば糖質オフレシピにも。
レシピID : 3265829 公開日 : 15/06/29 更新日 : 15/06/29

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