旬のモモをたっぷりと!モモの牛乳プリン

旬のモモをたっぷりと!モモの牛乳プリン
【広報とよた平成27年7月1日号掲載】自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。

材料 (4)

パールアガー(ゲル化剤)
15グラム
牛乳
400ミリリットル
練乳
35ミリリットル
25ミリリットル
モモ
2個

1

切れ目を入れたモモを沸騰したお湯に30秒程度入れた後、多めの冷水に浸して湯むきをする

2

皮をむいたモモを1つはミキサーにかけ、もう1つは一口大にカットする

3

ボウルにグニュー糖とパールアガーを入れてよく混ぜる 
※ボウルやホイッパーは乾燥したものを使うこと

4

3.に牛乳を少し入れよく混ざったら残りの牛乳、練乳、生クリームを加える

5

4.を火にかけ70℃になったらミキサーにかけたモモを入れ、80℃まで熱する

6

粗熱がとれたら一口大のモモを入れた容器に流し、冷蔵庫で冷やし固める

コツ・ポイント

県下有数の収穫量を誇る豊田のモモ。猿投地区を
中心に栽培されています。「白鳳」や「川中島白桃」など、9月ごろまで様々な品種が市内産直市場やスーパーで購入できます。

このレシピの生い立ち

市内製菓店で作る「豊田プレミアムスイーツクラブ」代表の砂原さんに、旬を迎えた豊田産のモモを使ったレシピを紹介していただきました。
レシピID : 3267058 公開日 : 15/06/29 更新日 : 15/07/31

このレシピの作者

豊田市では「地産地食」を推進し、食育に取り組んでいます。ここでは、豊田市の食材を使ったレシピを掲載しています。

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