炊飯器でできる低温調理の煮豚(‾^‾)ゞ

炊飯器でできる低温調理の煮豚(‾^‾)ゞ

Description

炊飯器の保温機能を利用して、低温調理の煮豚です。自分のメモとして。

豚肩ロースを鶏むね肉でも代用可

材料 (4人分)

豚肩ロース
約600g
長ネギの青いところ
1コ
1かたまり
醤油
200cc
100cc
100cc
100cc

作り方

1

写真

豚肩ロースの塊を常温にしておく

2

豚肩ロースを下焼きする

焦げ目が軽くつくくらいでOK

3

写真

同時に耐熱容器に酒とワインを入れてアルコールを飛ばす

500Wで2分くらいでOK

4

耐熱容器に醤油と味醂を合わせる

その時片手鍋でお湯を沸かしておく

5

写真

ビニール袋に豚肩ロースと生姜と長ネギを入れ、4の調味液を全て入れて口をしばる

ビニール袋は2重がよい

6

写真

炊飯器にビニール袋のまま入れ、沸いたお湯を被る程度入れる

7

保温ボタンを押し、2時間放置(笑)

8

写真

塩気が欲しい場合は、2時間経ったら調味液ごとボウルにあけ冷まして冷蔵庫で冷やすと、塩気が浸透する

9

完成(‾^‾)ゞ

盛り付けてネギと一緒に食べてもいいし、ラーメンや炒飯にもどうぞ!一緒に入れた生姜も炒飯に入れると美味

コツ・ポイント

ビニール袋は2重にするとよい
出来上がりをスライスして、ガスバーナーや炭火で炙ると美味い。

このレシピの生い立ち

ラーメンのトッピング用に開発しました。
レシピID : 3267226 公開日 : 15/06/30 更新日 : 15/07/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

16/11/16

写真

低温調理が炊飯器でできるなんて、感激です!!

eechan

ありがとうございます(‾^‾)ゞ

16/03/07

First tsukurepo mark
写真

保温だけでできるなんてびっくりです!とっても美味しかったです♡

yu21zu

ありがとうございます