炊飯器でできる低温調理の煮豚(‾^‾)ゞ
ヘルスィー山田
作り方
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1
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豚肩ロースの塊を常温にしておく
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2
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豚肩ロースを下焼きする
焦げ目が軽くつくくらいでOK
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3
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同時に耐熱容器に酒とワインを入れてアルコールを飛ばす
500Wで2分くらいでOK
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4
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耐熱容器に醤油と味醂を合わせる
その時片手鍋でお湯を沸かしておく
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5
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ビニール袋に豚肩ロースと生姜と長ネギを入れ、4の調味液を全て入れて口をしばる
ビニール袋は2重がよい
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6
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炊飯器にビニール袋のまま入れ、沸いたお湯を被る程度入れる
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7
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保温ボタンを押し、2時間放置（笑）
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8
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塩気が欲しい場合は、2時間経ったら調味液ごとボウルにあけ冷まして冷蔵庫で冷やすと、塩気が浸透する
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9
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完成(‾^‾)ゞ
盛り付けてネギと一緒に食べてもいいし、ラーメンや炒飯にもどうぞ！一緒に入れた生姜も炒飯に入れると美味
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コツ・ポイント
ビニール袋は2重にするとよい
出来上がりをスライスして、ガスバーナーや炭火で炙ると美味い。
出来上がりをスライスして、ガスバーナーや炭火で炙ると美味い。
このレシピの生い立ち
ラーメンのトッピング用に開発しました。
