濃厚かぼちゃプリン
作り方
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南瓜は皮とタネを取って2cくらいの角切りにし、耐熱容器に入れてラップをかけ、レンジで10分加熱する。
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2
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①が蒸しあがったら、熱いうちに裏ごしし、卵、牛乳、砂糖を混ぜてなめらかになったらバニラオイル、ラム酒を加える。
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3
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★でカラメルソースを作る。フライパンに材料を入れて火にかけ、カラメル色になったら火からおろし、型に流しておく。
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4
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③に、②の生地を入れて、160度のオーブンで1時間、天板に水をはって蒸し焼きにする。
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5
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竹串をさして何もついてこなければOK.冷蔵庫で冷やして大きな皿にひっくり返します。
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6
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カラメルソースを作らずに、好みでホイップをつけてもいいです。またカラメルソースはゆるめに作って後からかけてもいいです。
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7
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✩四角いバットに作って、角切りにしてガラスのトレーなどに盛り付けてもオシャレです^^
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8
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★かぼちゃが水っぽい時は卵を増やしてみてください(この分量だと合計4個まで)。卵の香りも濃厚なプリンになります~
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✩写真のココットで焼く時は、170度25分くらいで焼きます。
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✩砂糖煮。カボチャの種を取って5ミリ角くらいのサイコロや、スライス(皮付きがきれいです)に切り、鍋に水と砂糖を入れて煮る
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水気がほぼなくなるまで中火以下で崩れない様に煮てください。
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出来上がって冷ましたプリンにホイップを絞り、カボチャやミントをキレイに飾る。
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✩職場のハロウィンデザートとして作りました。
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コツ・ポイント
加熱時間は目安なので、調節してください。南瓜は、栗かぼちゃなどの実がしまったものがおいしいです。
このレシピの生い立ち
お客様が来た時など、みんなで切り分けて食べます。