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あさりのお吸い物♥︎*

あさりのお吸い物♥︎*の画像

Description

昆布だしを効かせた、シンプルな貝のお吸い物♬*
アクセントにみつばを添えて♩

材料 （4人分）

あさり
200g
水
800ml
昆布
4㎝角1枚
酒
大さじ2
塩
ふたつまみくらい
結びみつば
4本(サッと茹でて水に取り、結んでおく)

作り方

  1. 1

    海水と同じくらいの濃度の塩水を作り(水1L:塩大さじ2くらい)、あさりをつけて、暗い所で2時間ほどおいて砂抜きする

  2. 2

    流水でこすり合わせるようにして洗う

  3. 3

    鍋に水と昆布を入れて30分ほどおく。あさりを加えて弱火〜中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出し、丁寧にアクを取る

  4. 4

    あさりの口が開いたら酒を加え、味をみて塩で味を整える

  5. 5

    器に注ぎ、みつばを添えて出来上がり♩

コツ・ポイント

※貝類は火を入れ続けると身が硬くなるので、グラグラ煮立たせない事。
すぐに食べない場合は、一度あさりを取り出して、食べる直前の温める時に一緒に火にかける


次女お食い初め✧生後100日のお祝い
レシピID：3263469

このレシピの生い立ち

次女Macoのお食い初めの一品として作りました。
旬のあさりを使いました。
レシピID : 3270261 公開日 : 15/07/01 更新日 : 15/07/01

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

8件 (8人)
2018年5月7日
写真
ayamiracle
美味しかっです♬

美味しく作って下さり嬉しいです♡ありがとうございます＾＾

2018年3月3日
写真
❁Abake❁
おひなまつりに♡娘たちの健やかな成長を祈って(⍢)おいしかった♡

お雛祭りに作って下さり嬉しいです！ありがとうございます☆

2017年12月11日
写真
しんおばぁ！
お食い初めで作りました。 美味しかったです。

お食い初めおめでとうございます♡作って下さり有難うございます

2017年5月15日
写真
skywalkerK
あさりのお出汁が出ています❗

美味しく作って下さり嬉しいです！有り難うございます(o^^o

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