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マグロほほ肉のステーキ

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Description

まるでお肉な希少部位マグロほほ肉をガーリックバター醤油で！

材料

マグロほほ肉
2枚（約300ｇ）
塩・コショウ
少々
にんにく
1かけら
バター
15ｇ
しょうゆ
大さじ2
酒
大さじ1
サラダ油
大さじ1強

作り方

  1. 1

    写真

    マグロほほ肉を塩水で洗い水気をよくふきとる
    両面に塩コショウをする

  2. 2

    写真

    フライパンに油を熱し弱火でにんにくのスライスを色づくまで炒めてから取り出す

  3. 3

    写真

    中火にしてほほ肉を入れ片面に焼き色がついたら裏返し蓋をして約10分焼く

  4. 4

    写真

    焼けたほほ肉を取り出しバター・しょうゆ・酒を入れ煮詰めてソースの完成
    ほほ肉を戻し入れてソースを絡める

  5. 5

    写真

    お皿に盛り【2】のにんにくをのせ
    ソースをかけて完成
    付け合せは茹でたいんげんとじゃがいも

  6. 6

    写真

コツ・ポイント

生臭さの元となる血合いきれいに塩水で洗い、水気をよく拭き取ることが大切です。
繊維質ですので火が通るとくずれやすいです。ヘラなどで返したり盛り付けることをおすすめします。
お箸で簡単に切れますが、食べると弾力があってお肉のような食感です！

このレシピの生い立ち

1匹のまぐろから2枚しか取れない貴重なホホ肉。まるでお肉のような食感なので、ステーキのようにガーリックバターしょうゆでいただきました。

まぐろホホ肉　築地魚群で好評発売中！
http://gyogun.net/blog/?p=1074
レシピID : 3270611 公開日 : 15/07/01 更新日 : 15/08/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

76件 (71人)
2024年4月21日
写真
☆とこ☆
最高に美味しいです！
#マグロほほ肉
2024年1月14日
写真
hozunyam
お酒のお供に！初めて作りましたが美味しかったです❤️
#まぐろ #頬肉
2023年9月11日
写真
ボブナナ
初めてホホ肉頂きました😋レシピ通りに処理したので❣️まったく臭みもなく柔らかく♪̊̈♪̆̈ソースもとても美味しかったです✨
#定番
2023年2月12日
写真
みっちゃん❇️68
マグロのほほ肉ステーキ美味しく頂きました。美味しいレシピに感謝。(*^^*)
#まぐろのほほ肉のステーキ美味しい #簡単マグロのステーキ美味
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