大根おろしと生姜のとろとろスープ

大根おろしと生姜のとろとろスープ
とろとろのスープが、お腹にじわわーんと沁みていくようです。みみるんさんの「おろしあんかけ蕎麦」に惚れてしまい、ご飯の時にもこのとろとろ感を楽しみたくてスープにしました。

材料

大根
300g
ひとかけ
日本酒
50cc
450cc
塩か醤油
少々
ねぎ
少々
水溶き片栗粉
お好みで

1

大根はおろし金でおろしてざるに上げて軽く水気を切る。生姜はすりおろしておく。

2

鍋に日本酒を入れ、火にかけて沸騰させてアルコール分を飛ばしたら水を入れ、沸騰したらウェイパー、オイスターソースを入れてスープを作る。ウェイパーとオイスターソースの代わりに、ちゃんと出汁を取って作ることも。

3

2に水気を軽く切った大根おろしと生姜を入れる。煮立ってきたら、ダマにならないようにスープをかき混ぜながら水溶き片栗粉を入れる。私はとろとろ強めが好みです。

4

とろみをつけてひと煮立ちさせたら味見をし、味が薄いようなら塩か醤油をちょっと足して味を整える。器に盛って、ねぎをあしらってできあがりです。

コツ・ポイント

最近はウェイパーではなく、出汁をちゃんと取って和風に作ることが多いです。/写真は普通の長ねぎを使っていますが、彩りを考えるとわけぎや浅葱の方がきれいだと思います。青菜など入れればもっと栄養価も高くなると思います。

このレシピの生い立ち

みみるんさんの「おろしあんかけ蕎麦」の感動をご飯の時にも楽しみたいために作りました。大根おろしと生姜を入れたスープにとろみをつけて頂く、何でこれがこんなに美味しいの!?というくらい美味しくて幸せです。とにかく本家のレシピが素晴らしい!!今はもうクックパドではレシピは紹介されていないので、こちらをご覧くださいませhttp://izumimirun.exblog.jp/5190855/
レシピID : 327157 公開日 : 07/02/06 更新日 : 08/03/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

42 (36人)

17/04/05

写真

お醤油+で色が濃いですが胃に優しい感じでとても美味しかったです☆

◎あーたん◎

15/01/19

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とろとろの大根おろしと生姜であたたまりました!ごちそうさまです♡

もゆっぺ

つくれぽありがとうございます♪

14/03/16

写真

大根おろしトロトロ美味しい♪寒い日に嬉しい一品ですね(*´∀`)

sakichi☆

元レシピのおろしあんかけ蕎麦も絶品です野菜のごはんで検索どぞ

13/11/27

写真

大根おろしと生姜大好き♡トロトロ優しくてとっても美味好み♡

YUKIKI☆

あったまりますよねー!つくれぽありがとうございます♪

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Profile みみるん 2007年02月07日 08:18
YASHIGANIさん、素敵なレシピをありがとうございます♪
オイスターソースなんて思いつきませんでした。さすがです!
私も早速真似してみます。
ありがとうございました。
YASHIGANI 2007年02月08日 22:04
みみるんさん、こんばんは!
本当はちゃんと出汁を取っておすまし仕立てにした方が
いいかもしれないんですが、早くコレを飲みたくって!
大根と生姜を摩り下ろしたらすぐに作れるように
スープの素を使いました。お蕎麦で食べるときは、
絶対にしっかり昆布と鰹節で出汁を取って作ります。
つくれぽまで頂いて、本当に感謝感激です。
ありがとうございました!!!
mangoari 2007年02月08日 23:19
YASHIGANI さん、始めまして、mangoariと申します。
大根計量せずに1/2本使ったのですがすご~く甘みがあって大正解でした(*´∀`)b
体もあったまって嬉しい1品ですね。
次は是非ご本家のおろしあんかけ蕎麦に挑戦してみたいです。
ご馳走様でした♪
YASHIGANI 2007年02月09日 21:25
mangoariさん、はじめまして!
早速のつくれぽ、嬉しいです。私も、レシピアップのために
分量を量りましたが、いつもは適当です(エヘ)。それでも
絶対美味しくなるので、ご本家様アイディアのこの素材の取り合わせが、絶妙なんだと思います。
おそば、ぜひぜひぜひお試し下さい!
スープよりもっと美味しいですよ~~!
Profile みみるん 2007年05月17日 12:59
YASHIGANIさん、こんにちは。
こちらのスープ、またまたブログで紹介させていただきました。
いつも事後報告でごめんなさい!
YASHIGANI 2007年05月21日 00:27
事後報告なんて、とんでもないです!
だってだって、みみるんさんのレシピが生みの親なんですから!
そういえば、みみるんさんがブログにお引越ししてから
レシピへのリンク外れたままでした。
URLを生い立ちでご紹介させていただきますね。
これは、あの「心震える」第三位の味を、一人でも多くの方に
ご紹介したいがためのレシピですから・・・。
たもたん 2008年02月12日 22:06
YASHIGANIさん、はじめまして~こんばんわ!

たもたんと申します(ノ_ _)ノ

こちらのスープ、生姜風味がすごく良いです♪
すごく健康的ですね。
風邪をひいたときなどにも良さそう。。。って思いました!
とろとろがまた、大根おろしの優しさを引き出してました~。

ご馳走様でした❤
YASHIGANI 2008年02月12日 23:27
たもたんさん、初めまして!
ブログに移られたみみるんさんのお蕎麦のレシピに触発されて
作った即席版ですが、生姜+大根おろしの絶妙な組み合わせに
私も嵌ってます^^
風邪の時、確かによさそうですね!!
つくれぽありがとうございました、とっても嬉しかったです。
ばもねぇさん 2008年03月02日 22:40
(* '-')ノ はじめまして☆
なかなか熱の下がらなぃ風邪娘に、残ったスープを使って雑炊を作ってやりました。
お陰で徐々に熱も下がり始めた様子です。
ありがとぅござぃます(^人^)
YASHIGANI 2008年03月03日 20:55
ばもねぇさん、はじめまして!
お嬢さん、熱が下がり始めたとのこと、よかったです。
雑炊は、ちょっと中華っぽくて、いいですね。
白粥だと味気ないですもんね。

子供の風邪は大人に伝染ると激しいですから・・・
ばもねぇさん、お気をつけて!(お雛祭りでお疲れだし!)
ありがとうございました♪