いちご酵母のふわふわさくさくスコーン
ぎゅーぎゅー
作り方
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1
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牛乳と卵と 酵母の元だねを ボールにいれて ゴムベラで混ぜる。冷蔵庫で冷す。
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2
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バターは 細かく 切って冷しておく。
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3
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ビニール袋に小麦粉と砂糖塩と バターを 入れて ビニールの外から まぜて バターを ゆびさきで すりつぶす。
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4
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３を ボールにあけ １を少しずつ 両手ですりあわせるように まぜる。
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5
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ぎゅーっと 押しながら ひとまとまりにする。
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6
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長さ 30センチ 幅5センチ弱 高さ3センチくらいの四角いバーにしてビニールにいれて冷蔵庫へ。
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7
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3,4日たったら冷蔵庫がら出して 型抜き。4日くらいたつと さくさくとした食感もでてきます。すぐだと ふわふわ。。
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8
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オーブンで焼く。180度で 15分くらい。220度なら10分。オーブンで調整してください。
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コツ・ポイント
冷蔵庫で しっかりねかせると サクサクの食感です。苺酵母以外でも 同じように 自家製酵母でできます。それぞれの 酵母の香りのする やさしい味の酵母ができるので オススメです。
ビニール袋ではなく フードプロセッサーのある人は もっと 簡単にできます♪
ビニール袋ではなく フードプロセッサーのある人は もっと 簡単にできます♪
このレシピの生い立ち
「天然酵母でつくるお菓子」増沢恵子さん著 文化出版局の ホシノ天然酵母でつくるお菓子のレシピの本を参考に。いちご酵母で つくるときの 酵母の量など ためしてみて きめました。
粉と 酵母液 １：１でつくった 元だねだと同じで できると思います。
粉と 酵母液 １：１でつくった 元だねだと同じで できると思います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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