レンジで茄子の煮浸し

茄子は縦半分に切ったら、調理しやすい長さに切って皮の面に1.5〜２㎝間隔で切り込みを入れ、水にさらしてアク抜きする。

耐熱容器に調味料を入れて、茄子の全面に着くように茄子を潜らせながら並べる。もしくは並べた茄子の上からかけて入れる。

ラップをかけてレンジ500Wで8分。少量で容器が浅くて茄子も小さいと蒸発して煮詰まるので注意。