おいも家の米粉甘酒クッキー

おいも家の米粉甘酒クッキー

Description

砂糖なしでも、甘酒のほんのりした甘さと塩麹のしょっぱさが絶妙です。
もちろん、小麦なしバター卵なし、砂糖も無し!

材料

☆甘酒
30g
60g
アルミニウムフリーベーキングパウダー
小1/4

作り方

1

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スケールの上にボウルを乗せ☆をいれます。
今回は玄米甘酒なので色が茶色っぽいデスね♪

2

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オイルを入れるとこんな感じ、スケールの上で計りながら入れましょう

3

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泡立て器で、全体がとろ〜っとなるまでしっかり混ぜてね♪

4

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米粉とおからパウダー、ベーキングパウダーを入れゴムベラで混ぜます。米粉なのでふるわないでOK!

5

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だいたいまとまったらラップに挟んで伸ばします。
何回かたたむようにして、最後は5ミリくらいの厚さに。

6

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ラップを開いて、クッキングシートの上にひっくり返し返します。
くるっと!

7

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ラップの上から切って包丁で押して隙間を取ります。

8

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180度に予熱していたオーブンで15分くらい焼きます。

9

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出来ました〜〜(≧∇≦)
ざっくざくで甘酒の香りがほんのり、、、

コツ・ポイント

焦げやすいので、様子をみながら焼いて下さい。
甘酒と塩麹、オイルはしっかり混ぜてね(^_−)−☆

このレシピの生い立ち

昔、何かの本で甘酒クッキーをみました。
小麦粉を使ったレシピでしたが、米粉とおからパウダーに変えてみました。
そしたらざっくざくが倍増(≧∇≦)
レシピID : 3274081 公開日 : 15/07/03 更新日 : 15/07/03

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