梅シロップの梅deジャム。

梅シロップの梅deジャム。
梅シロップを作った時に出る、梅でジャムを作りました~。
1時間ちょっとで出来ます^^

材料 (梅1キロ分)

シロップで使った梅
1キロ
砂糖
50g
200ml

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シロップを作る時に使った梅。
梅だけ引き上げます。

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お鍋に梅と、ひたひたかぶるくらいの水(分量外)を入れ、蓋をして火にかけます。
沸騰してから40分弱火でコトコト。

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だんだんと、梅がふっくらしてきます。

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40分後、梅だけ引き上げます。茹で汁は捨ててください。皺のよっている梅も、触るとふくふくしています。

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少し冷まして手で触れるくらいになったら、ラップなどに挟んでムギュっとすると、ズルっと実が取れます。種は捨ててください。

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剥いた梅の実と、砂糖、水を加え中火にかけます。

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スグに沸騰します。灰汁が出たら取ってください。
焦げないようにヘラで混ぜます。

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火を弱めて、とろとろになってきたらOKです。
わりと、すぐにとろとろしてきます。

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煮沸消毒した保存瓶に入れて、冷めたら冷蔵庫で保存してください。

コツ・ポイント

元々氷砂糖と一緒に漬かっていた梅なので砂糖は控えめにしています。
5で、茹でた梅の実を剥く時はラップなしで素手でもOKですよ^^
8の、とろとろ具合は、岩のりくらい・・・ですかねぇ?冷えると、もう少し固くなりますので^^

このレシピの生い立ち

毎年、梅シロップを作った後に作るジャムのレシピです。
レシピID : 3274119 公開日 : 15/07/03 更新日 : 15/07/03

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

17/07/03

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このレシピのおかげでサイコーにうまくいきました

さやちゃんきっちん

れぽ、ありがとうございます!

17/06/28

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甘さ控えめで爽やかなジャムができました♪ありがとうございました

ちびむく

れぽ、ありがとうございます!

16/07/06

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甘さも程よく美味しく出来ました、ありがとうございます(^-^)

ポーりー

綺麗なグリーンでおいしそう!れぽありがとー♡

15/07/11

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甘さ控えめでスッキリ!初めてでしたが簡単にできました(^^)

すーじー@修行中

漬けてた時の甘みで十分ですよね♪れぽ、ありがとー☆