茄子と豚バラの煮物

茄子と豚バラの煮物

Description

茄子と豚ばら肉のシンプルな煮物。

材料 (3〜4人分)

茄子
3本400g
A生姜汁
大さじ1
A酒
大さじ2
A醤油
大さじ2
Aみりん
大さじ2
A追いがつおつゆ2倍
大さじ2
A水又は出汁
300cc
豚ばらスライス
200g
少々

作り方

1

Aを一煮立ちさせたところに、食べやすい長さに切った豚肉を加える。アクを取り火を弱める。

2

茄子はピーラーで皮をむき、1〜2cmの輪切り。切ったものから直ぐ1に入れる。

3

茄子が柔らかくなるまで、落し蓋をして煮る。

4

器に盛り、針生姜をあしらう。

コツ・ポイント

茄子はアク抜きしないので、切ったら直ぐに煮汁に浸す。皮を使ったレシピもあわせてアップしましたのでご参照ください。レシピID:3274539 「茄子皮の塩もみ」

このレシピの生い立ち

優しくてもコクのある茄子のおかずを作りたくて考えました。以前アップした「茄子のそぼろ煮」レシピID:2780256 の豚ばらバージョン。
レシピID : 3274180 公開日 : 15/07/04 更新日 : 15/07/04

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

16/09/05

写真

萎びた茄子を救済できました!美味しかったし、大大大感謝です!

TAMA801

レポ有難うございます。良い事しましたね。

15/07/20

First tsukurepo mark
写真

おいしいさっぱり煮物ですね◎次回は生姜をもっと効かせたい!

pirokkio

レポ有難うございます。夏は茄子が良いですね。