ズッキーニとパプリカのマリネ♪

ズッキーニとパプリカのマリネ♪

Description

ズッキーニとパプリカの甘さが引き立ちます!簡単で作りおきできて彩りが綺麗なので、お弁当にもおもてなしにもお勧めです♡

材料 (作りやすい分量)

ズッキーニ
1本
パプリカ(黄・赤)
各1個
*酢
大さじ2
*塩
小さじ1/2
*黒こしょう
適量

作り方

  1. 1

    パプリカはヘタと種をとり、縦2~3㎝幅に切る。耐熱皿に入れ、ラップをかけて3分チンする。

  2. 2

    上下が入れ替わるようにパプリカを混ぜ、更に2分チンする。ラップをかけたまま、粗熱がとれるまでおいておく。

  3. 3

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    ズッキーニは縞模様に皮を剥き、5㎜くらいの厚さに切ってフライパンで素焼きする。軽く焼き目がつくまでじっくりと。

  4. 4

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    *の材料をあわせ、マリネ液を作る。素焼きにしたズッキーニを温かいうちに投入!

  5. 5

    パプリカの皮を手で剥き、こちらも温かいうちに(4)のマリネ液に投入。10分ほどで味が馴染みますが、冷蔵庫で冷やしても♪

  6. 6

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    【彩りサラダ】ちぎったレタスにオリーブオイル・醤油を各小さじ1かけ、上にマリネを載せるだけ♪お野菜もりもり食べられます!

  7. 7

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    2017年3月発行*「クックパッドのおいしい厳選!作りおき弁当」に掲載していただきました(*´ー`*) ♡97ページ♪

コツ・ポイント

パプリカの皮を剥くときに火傷しないように気を付けてくださいね!パプリカは皮を剥くときに身が崩れやすいので、初めは大きめに切っておいた方が見映えが良いし調理しやすいです♪

このレシピの生い立ち

我が家定番の常備菜です♡食卓の彩りに♪
2016.5.31/7.29 クックパッドニュースに掲載していただきました!
2016.7.9つくれぽ10人で話題のレシピになりました!
作ってくださったみなさんありがとうございます(^^)
レシピID : 3274292 公開日 : 15/07/04 更新日 : 17/03/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年2月4日

酢の物がマンネリしてきたので、チャレンジしました!食卓に彩りも増え、とてもおいしかったです♩

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2021年6月22日

夏野菜を使ったさっぱりした、副菜を作りたいなぁ〜と、思っていたので、作ってみました〜😊美味しく出来ました〜!

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2021年5月15日

お弁当に入れました。

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2020年11月16日

パプリカの皮むきがレンジでできるとは知らなかったです。皮剥いた方が断然美味しい!

電脳バレリーナ 2016年07月25日 20:02
何日くらい美味しく食べれますか?
このら* 2016年07月25日 20:30
コメントありがとうございます^_^
私はマリネ液ごと保存して1週間ほどで食べきるようにしています♪
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