豚しゃぶと豆苗のガーリックオイルがけ

1. 1

   豚肉は半分に切る。豆苗は根を切り落とす。にんにくはみじん切りにする。グリーンリーフはせん切りにして皿に敷いておく。

2. 2

   鍋に湯を沸かし、酒大さじ1を加える。ふたたび沸騰したら、豚肉を広げながら入れ、豆苗を加えてさっとゆで、ざるにあげる。

3. 3

   <1>のレタスの上に、<2>を水気をよく切ってのせ、塩、こしょうふる。

4. 4

   小鍋にごま油、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかけ、香りが立ったらオイスターソース、酒大さじ1を加える。

5. 5

   <4>が煮立ったら、<3>に回しかける。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち