メカジキの塩麹から揚げ
作り方
コツ・ポイント
塩麹に甘みがあるので、梅干は出来れば酸っぱいものを使った方がいいです。油鍋に投入する時、つい一気にいっぱい揚げちゃいたいんですが、余裕がある感じで少しずつ入れて空気に触れさせるようにして揚げた方がおいしい・・・気がします♪
このレシピの生い立ち
塩麹と梅干を使ってメカジキをから揚げにしてみたら美味しいんじゃないかなぁと思ってやってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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