冬瓜の葛ひき

冬瓜の葛ひき
冬瓜をかつをの効いたお出汁で炊いたおばんざい!

材料 (3人分)

冬瓜
4分の1
300cc
50cc
50cc
少々
だしがつを(追いがつを)
一つまみ
おろし生姜
適量
くず粉
大さじ半分

1

写真

冬瓜の皮を厚めにむき、ワタを取り除き、一口大に切る。

2

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鍋に水と冬瓜をいれ水から20分くらい湯がく。

3

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鍋に出汁、酒、みりん、しょうゆ、味の素をいれ、沸騰させる。だしがつををだしパックにいれ、追い鰹をし、冬瓜を入れる。

4

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中火で5分位煮て、だしパックを取り出し、一旦火を止める。くず粉を少量の水で溶き、鍋に回しいれる。

5

火をつけ、とろみがついたら出来上がり。器に盛り食べる時におろし生姜をのせる。

コツ・ポイント

冬瓜の皮は、厚く剥くこと。
追いがつををすること。
味つけは、お好みで調整してください。
基本的な割合は、だし汁6に酒1、みりん1、薄口しょうゆ1です。

このレシピの生い立ち

冬瓜を和風あじで食べたくて、葛ひきにしました。 
材料の酒、みりん、薄口しょうゆの分量が、間違っていました。9月5日訂正させて頂きました。印刷、レシピ保存して下さった皆様、本当に済みませんでした。
レシピID : 3276718 公開日 : 15/07/05 更新日 : 15/09/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile もも蘭 2015年09月05日 21:19
薄口醤油、75ccで合ってますか?
真っ黒になり、明らかに食べられるものではなく、全て捨てました。
おらんじゅまま 2015年09月05日 22:08
 もも蘭さん本当にすいません。いつも作っている量の半分でレシピを書く際に計算を間違えてしまいました。だし汁が6に対して、酒1、みりん1、薄口しょうゆ1です。酒、みりん、薄口しょうゆ、全ての量は、50ccずつが正しい量です。本当に申し訳ありませんでした。本日、分量を訂正させて頂きました。コメント有難うございました。