なばなの瞬間蒸し

なばなの瞬間蒸し
フレンチのシェフに教えてもらったとっておきの方法。一瞬にして味が濃いです!素材が生き生き。

材料

なばな(菜の花でも)
1/2袋
小1/2
熱湯
80cc

1

写真

用意するもの。蓋のぴちっと閉まるお鍋、熱湯。

2

菜の花は洗ってよく水気をきり、ボウルに入れて塩をまぶしておく。

3

鍋をあつあつに熱する。(煙出てOK)そこに、オリーブオイルを入れて、菜の花、熱湯を投入。(はねに注意)すかさず蓋をして揺すり、1分位強火のまま加熱する。

コツ・ポイント

最初に鍋をこれでもかって位熱くすること。熱湯を入れる時凄い音が出ます。蓋をしてからも。美味しくなってる音です♪なばなじゃなくても他の野菜(ほうれん草、小松菜等)でも同様に美味しいですよ。お鍋のない方は、フライパンでも同様にできます。

このレシピの生い立ち

以前働いていたとこでシェフから教わりました。味が濃くてすっごく美味しくて感動しました。
レシピID : 327776 公開日 : 07/02/08 更新日 : 12/04/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

279 (226人)

15/04/27

写真

初めて聞く名の青菜ですがお浸しが美味しいと聞いたので☆瞬間蒸し!

piro55

青菜なら何でも美味しいはず(^^)ありがとうございます

15/04/13

写真

美味しかったです!また作ります!

tomitaro07

ありがとうございます(^^)

15/04/10

写真

これはやみつきになりそうです(^_^)

せるべさ

やみつき、嬉しいです(^^)

15/04/05

写真

ほんと、綺麗な緑色で味もフレッシュ!美味しく頂きました☆

しょこら★

ありがとうございます(^^)

1 2 3 4 5