豆腐としんじょのお吸い物

豆腐としんじょのお吸い物
今回は黒豆ざる豆腐とはものすり身を、使いました。

材料 (2~3人分)

白身のすり身
100g
大匙2
酒、塩
少量
卵白
1個
黒豆ざる豆腐
100g~
600cc
小匙1
小匙1/2
小匙1

1

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丹波の黒豆ざる豆腐

2

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山芋をすり卸す。

3

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魚のすり身とあわす。

4

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酒、塩を加えよく混ぜる。

5

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卵白をつのが立つまで、良く泡立てる。

6

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1/3量を魚のすり身に、合わせ混ぜる。残りの卵白も泡を消さないように混ぜる。

7

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だし汁に塩、みりん、醤油を合わせ沸騰したら、魚のすり身を加える。

8

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ざる豆腐も加え、一煮立ちしたら、味を整え出来上がり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 32784 公開日 : 01/10/23 更新日 : 01/10/23

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