パクチーが主役♪タイ風!?豚の冷しゃぶ

パクチーが主役♪タイ風!?豚の冷しゃぶ
とにかくパクチーLOVE♪
ゴボウも入ってトリプルで夏バテ防止!!
パクチーが苦手なら代わりに三つ葉でも☆

材料 (3~4人分)

豚肉(しゃぶしゃぶ用)
300g
ごぼう(ささがき)
1本
パクチー
どっさり
※三つ葉の場合は…
どっさり
◆酒
大さじ1
小さじ1
タレの材料
ポン酢
大さじ4
大さじ1~2
大さじ1/2

1

パクチーをザクザクとお好みの大きさに切っておく。
根っこも捨てずにみじん切りに!!

2

大きめのボウルに氷水を用意しておく。
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら◆を入れる。

3

再び沸騰したら、ごぼうのささがきをサッと茹で、玉杓子等ですくってザルにあげ、水気を切る。

4

そのままの鍋で、豚肉をしゃぶしゃぶしたら、氷水に入れてしめる。

5

冷やしている間に、別のボウルに、みじん切りにしたパクチーの根っこと、タレの材料を混ぜ合わせておく。

6

※ パクチーの根っこをみじん切りしてタレに混ぜることで、さらに香りUP!!

7

タレのボウルに、ごぼう、豚肉を加え、良くからめる。
そのまま、しばし冷蔵庫で冷やして味をなじませる。。。

8

6を器に盛り、食べる直前にパクチーを好きなだけ上に乗せ、混ぜ混ぜしながら召し上がれ~♪

9

佐々沙々良さん!間違えてお返事入れてしまいました…スミマセン…(´;_;`)
美味しくて良かったです♪レポ感謝感激♪

10

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お湯を沸かすのも面倒だった時に焼きしゃぶ風にしてみました。レシピID : 5108016

コツ・ポイント

お湯にごま油を入れるのがポイント。
あっさりなのにごま油の香りが効いてGOOD☆
パクチーが苦手なら、三つ葉でもOK!
タレはレモン入れたり、辛くしたり、足し算引き算して、お好みの味を追求してください!!(笑)

このレシピの生い立ち

母がどこかでレシピを仕入れて作ってくれた料理が美味しかったので、味を思い出しつつ再現してみたのが始まり。
今では我が家の夏の定番に♪
元々はパクチーではなく三つ葉だったのを、個人的な好みでチェンジしました。(笑)
レシピID : 3279370 公開日 : 15/07/06 更新日 : 18/06/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (7人)

17/11/14

写真

美味しかったです!パクチー好きにはたまらないですね!

ハッチム

年越してしまいスミマセン…パクチーラブ♪レポ感謝感激です!

17/06/05

写真

パクチー根っこ入りのタレが美味しいです❣️リピ決定です。

shoheitake

リピ決定ありがとう☆根が一番香り強いのです♪レポ感謝感激♪

16/08/02

写真

パクチー食べたい!さっぱり美味しくいただきました!

高知かつお人間

夏こそパクチー!どっさり食べましょう♪レポ感謝感激です☆

16/04/01

写真

パクチー大好物!豚肉との相性抜群★ゴボウがすっごく良い♡美味し〜

まっきー♪37

おお!3度目のレポ感謝感激です!なんてシュールな器…(笑)