鮮度が落ちたお刺身用で簡単マグロステーキ

鮮度が落ちたお刺身用で簡単マグロステーキ
お刺身用のマグロ短冊を使ったレアステーキ。濃い目のガーリック醤油ソースで絶品です。

材料 (2人分)

マグロ(刺身用短冊)
200~300g
1かけ
塩胡椒
少々
大さじ2
大さじ2
醤油
大さじ1.5
バター
10g

1

ニンニクは2/3をスライスに、残りの1/3はみじん切りにしてます。マグロは両面にしっかり塩、胡椒をして下味をつけます。

2

フライパンにオリーブオイルとニンニクのスライスを入れて弱中火にかけ、香りを出しながらガーリックチップを作ります。

3

ニンニクがキツネ色になったら出して、キッチンペーパーで油を切ります。

4

フライパンは火にかけたままで、少し火を強め、マグロを焼いていきます。

5

中まで火は通さず、表面が少しキツネ色になるまで焼き色をつければOK。取り出します。

6

更にフライパンは火にかけたままで、残った油にみじん切りにしたニンニク、酒、みりん、醤油を入れてソースを作ります。

7

1/2ぐらいの分量まで煮詰めたら、最後にバターを加えて溶かし混ぜたら完成です。

8

マグロを適当な厚さに切り分けて盛り付け、ソースをかけてガーリックチップを散らして下さい。

コツ・ポイント

マグロは生食用ですので、表面の色が変わればOK。両面サッサッと炙って、すぐに取り出して下さい。

このレシピの生い立ち

マグロの鮮度が少し落ちてしまったので。
レシピID : 3279835 公開日 : 15/07/06 更新日 : 15/07/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

46 (46人)

18/05/19

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ソースが美味しいですね。他の料理にも応用できますね。

よろずやおよよ

ありがとうございます!お肉でも合うので是非試してみて下さい!

18/03/26

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ニンニクがなく、ソースにネギを加えました。とても美味しいです!

yuu210

ネギもとっても美味しそうです!ありがとうございます!

18/02/22

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このソースが美味しい~!!ひょっとしたら万能かも!?

ちまこさん

ありがとうございます!お肉やお野菜でも、何にでも使って下さい

18/02/09

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あんまり美味しくないお刺身が美味しくなりましたー!!

おもち1126

ありますよねー、たまにハズレのお刺身!ありがとうございます!

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