花畑牧場の生キャラメル

生クリーム、バター以外の全ての材料を鍋に入れ、弱火にかけます。

砂糖が溶けたら、生クリームとバターを加え弱火で木べらで優しく混ぜながら、約２５分煮詰めます。

キャラメル色になれば完成です。
確認作業としてキャラメルが固まるのかということで、氷水にキャラメルを入れてみます。

型に流し込む際は、鍋肌に残った部分は入れないでください。
鍋を傾けて落ちて来る部分だけを固めます。

食べやすい大きさにカットして、オーブンペーパーで包みます。
冷蔵庫で保存してください。

オーブンペーパーは３０ｃｍのものを１０センチくらい出して切ります。
それを、５等分くらいにはさみで切って、包んでます。