1時間以内で!簡単ツナマヨマフィン
Description
材料の準備から1時間以内でできちゃうお食事マフィンです。生地はそのままで、色んな具にもアレンジ可能な万能レシピです。
材料
(マフィンカップ6個分)
オリーブオイル
適量
1個(小缶2個でも)
1個
塩コショウ
お好みで
マヨネーズ
大匙2杯
大匙2杯
2個
バター(無塩)
100グラム
牛乳or豆乳
80ml(生地のゆるさによってお好みで調整)
160グラム
6グラム(私は富沢商店の小さじ1杯ずつにパッキングされているもの×2袋を使っています。)
砂糖
大匙1杯
作り方
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2
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オーブンを180度にして予熱開始。
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3
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玉ねぎは大きめのみじん切りにカット。
ツナは水分を捨てておく。
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4
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フライパンにオリーブオイルを熱して、ツナと玉ねぎを炒める。塩コショウを適当に降り、マヨネーズを加えて混ぜたら火を止める。
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5
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柔らかくなったバターと砂糖をボウルに入れ、城っぽくフワフワのマヨネーズ状になるまで泡だて器で混ぜる。
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6
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④に溶き卵を加える。分離防止に薄力粉を小さじ1→少量の溶き卵→薄力粉小さじ→少量のとき卵を繰り返し、都度良く混ぜる。
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7
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④に残った薄力粉の半分と牛乳の半分を入れ、ゴムベラで下から生地をすくうように混ぜる。
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8
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残りの薄力粉、と牛乳を入れ、④と同じ要領で混ぜる。ある程度混ざったら、③を入れてさっくり混ぜる。
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9
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最後にベーキングパウダーと粉チーズを⑥と同じ要領で混ぜ、マフィンカップに入れる。
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10
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温めておいたオーブンで25分~30分焼いたら出来上がり。
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コツ・ポイント
バターを常温にするのが待ちきれない場合、私は素手で少し温めて、泡だて器で混ぜられる柔らかさにしちゃいます。
また、⑥では、なるべく卵は少しずつ。薄力粉を小さじ1ずつにしていますが、分離が怖い場合はもう少し量を増やしてもOKです。
また、⑥では、なるべく卵は少しずつ。薄力粉を小さじ1ずつにしていますが、分離が怖い場合はもう少し量を増やしてもOKです。
このレシピの生い立ち
ツナマヨ以外に、ソーセージ、コーン、ベーコンでも美味しくできます。
私の場合、前夜のおかずの残り(から揚げ、コロッケ、鶏照り焼きなど、水分少なめのもの)などを細かく刻んで入れちゃうこともありますが、何でもそれなりに美味しくできちゃいますよ♪
私の場合、前夜のおかずの残り(から揚げ、コロッケ、鶏照り焼きなど、水分少なめのもの)などを細かく刻んで入れちゃうこともありますが、何でもそれなりに美味しくできちゃいますよ♪