*チキンのトマトスープみたいなシチュー*
作り方
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1
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鶏もも肉は5センチの角切りにし、塩・こしょうし、小麦粉(レシピ外)をまぶす。
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3
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深い厚手鍋に、オリーブ油(レシピ外)をひき1の鶏もも肉に皮面から焼き色を付ける。一旦、取り出す。
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4
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お鍋の余分な脂を取り、新たにオリーブ油(レシピ外)、2のにんにくを入れ、香りがたってきたら、2の野菜をザーと入れ、軽く塩・こしょうして炒める。肉も戻して炒める。
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5
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白ワインを入れ沸騰したら、水500cc(レシピ外)、コンソメ、トマト缶、ローリエを入れる。
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6
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沸騰するとアクが出るので取る。蓋をして約15分弱火で煮込む。
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7
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バルサミコ酢を入れ、さらに15分煮込む。
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8
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塩、こしょうを入れ、味を整える。
お皿に入れパセリを散らして出来上がり~
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コツ・ポイント
最後の塩加減は少し強めでもいいです
トマトの甘みが感じられる加減がポイント☆
トマト缶はホールでもカットでもOK☆
トマトの甘みが感じられる加減がポイント☆
トマト缶はホールでもカットでもOK☆
このレシピの生い立ち
酢を料理に使うと味が引き立つ効果をバルサミコ酢でも利用しようと思ったのがきっかけです。