ふわとろオムライス牛タンシチューかけ

ふわとろオムライス牛タンシチューかけ

Description

オムライスの米をガーリックライスにする事で濃厚な牛タンシチューも飽きずに食べれます。

材料

ご飯
600g
バター
60g
4片
黒コショウ
小さじ1/2
小さじ1/2
小さじ1/2
牛タンブロック
500g
塩コショウ
少々
生卵
4個
250cc
デミグラスソース缶
2缶
ケチャップ
大さじ4

作り方

1

牛タンは冷水に30分ほどさらし漬けながら臭みを取りる。

2

牛タンの水気を良く取り表面が焼き色が付くまで焼く。

3

圧力鍋に牛タンとローリエを入れ全体が浸るくらいの水を入れ厚めの部位に串を刺しスッと通るまで煮込む。(約30分)

4

中火にかけた鍋に水800ccと固形ブイヨンを入れて煮込む。

5

茹でておいた牛タンと赤ワインを4番の鍋に入れて半分ぐらいになるまで煮込む。

6

4の鍋にドミグラソース缶とケチャップを入れて10分煮込み、塩コショウで味を整える。

7

弱火のフライパンにバターを入れスライスニンニクを入れる。

8

ニンニクの香りが出たらご飯を入れ、黒コショウ、塩、味の素で味を整える。

9

中火にかけたフライパンに卵4個を割り入れ箸で混ぜながら炒める。

10

ガーリックライスを皿に盛りその上に卵を乗せタンシチューをかけて最後に生クリームを回しかけて完成です。

コツ・ポイント

タンシチューの味が濃いのでガーリックライスは薄味にする事。
卵は半熟で焼いた方がふわふわに仕上がります。

このレシピの生い立ち

手間はかかりますが、牛タンを美味しく豪華に食べれる1品お勧めです。
レシピID : 3282945 公開日 : 15/07/08 更新日 : 15/07/08

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