トルコ料理☆夏野菜でドルマ
Description
茄子・ズッキーニ・ピーマン 冷蔵庫にある夏野菜をくり抜いてトルコの伝統料理♪
我が家はベジタリアンドルマです。
我が家はベジタリアンドルマです。
hisosari
材料
（4～5人分<12個くらい>）
12個くらい（茄子などはピーマンくらいの長さに切りそろえて）
1.5cup
1.5個（120g）
◎青唐辛子（辛くないもの）またはピーマン
60gほど
◎パセリ（あればイタリアンパセリ）
両手にふんわり盛るくらい
1.5個（150g）
オリーブオイル
大さじ5
大さじ1.5
★塩
小さじ1.5
★胡椒
少々
★クミン
小さじ1弱
★乾燥ミント(無くてもok)
小さじ3
★赤唐辛子粉
お好みで
■
冷蔵庫にあるお好きな夏野菜でどうぞ。
作り方
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1
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今回はピーマン4個
ズッキーニ2本
茄子2本
茄子とズッキーニはそれぞれ2つに切って12個分のドルマです。
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2
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ヘタやおしりの部分も切り落とす。
ズッキーニはフォークを使って縦縞模様をつけたりします。
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3
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ナスやズッキーニはふちを3～5ｍｍくらい残して中をスプーンなどでくり抜く。ピーマンはヘタと種を取る。
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4
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材料を立てて煮込めるサイズの鍋を用意しておく。
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5
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お米を洗い水を切る。
◎の材料をみじん切りにする。
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6
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トマトは横半分に切っておろし金ですりおろしてピューレ状にする。
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7
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フライパンにオリーブオイルを入れて玉ねぎを炒めて、トマトペーストと馴染ませる。
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8
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玉ねぎに火が通ったら火を止めて、フライパンの中で材料を全て混ぜ合わせる。
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9
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スプーンなどで野菜の8分目の高さまで詰める。
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10
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野菜を立てて鍋に入れ、水を脇から一番背の低い野菜の9分目くらいの高さまでゆっくりと注ぐ。
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11
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蓋をして弱火で煮込みお米が軟らかくなったら出来上がり☆
煮込み中にもし水が無くなるようであれば継ぎ足してください。
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12
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※ドルマに詰め切れず残ったお米は冷凍保存で次回も使えます。
スープにも使えます。
レシピID : 3289184
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コツ・ポイント
野菜はなるべく高さがそろっていた方が煮込みやすいです。
お米を入れすぎると出来上がりにご飯がはみ出るので8分目以上は入れないように。
ナスやズッキーニの中をくり抜く時は、底が抜けてしまわないように注意する。
お米を入れすぎると出来上がりにご飯がはみ出るので8分目以上は入れないように。
ナスやズッキーニの中をくり抜く時は、底が抜けてしまわないように注意する。
このレシピの生い立ち
親戚宅で何度もお手伝いしながら教えてもらったドルマやサルマ。なかなか自分の家で作る気になれなかったけど、今年は挑戦！
サルマのフィリングと同じです。
サルマのフィリングと同じです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
hisosari
