調理室ﾖﾘ～保育園のｶｽﾀｰﾄﾞﾌﾟﾘﾝ
ふーみんbaba
作り方
-
-
1
-
ﾌﾟﾘﾝ型にﾊﾞﾀｰをﾗｯﾌﾟで包んで塗る。小鍋にｶﾗﾒﾙの砂糖+水をﾌﾞｸﾌﾞｸ煮立て、焦がす（色がついたら消火)
-
-
-
2
-
ｼﾝｸの中で素早くお湯を入れてかき混ぜる（ｻﾗｻﾗになったらok)→ｶｯﾌﾟに少しずつ入れて置く→鍋に牛乳+砂糖in。
-
-
-
3
-
温まって砂糖が溶けたら消火。ﾎﾞｰﾙに卵をﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰでしっかり溶く。ｵｰﾌﾞﾝに170℃の余熱を入れる。
-
-
-
4
-
卵のﾎﾞｰﾙに牛乳を注ぐ→ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽを加えﾊﾝﾄﾞﾐｷｻｰでかき混ぜる→ｶｯﾌﾟにザルを置き液を流す→天板に置く
-
-
-
5
-
ｱﾙﾐﾎｲﾙを被せて、天板に水350ccを入れてｵｰﾌﾞﾝ160℃で35分～焼く→竹串を刺して液がつかなければ完成♪
-
-
-
6
-
ｶｯﾌﾟの淵を竹串で剥がす→器に盛る→生クリームをトッピング（私はコレを使いました)
-
コツ・ポイント
カラメルはお湯を入れる時、飛びはねに注意（火傷)!!トロンじゃなくてサラサラに。余熱は170℃で!!焼くのは160℃で焼きます。竹串で中まで火が通ってるか確認して下さい。ｶﾗﾒﾙはトローリじゃなく、ｻﾗｻﾗが理想です。
このレシピの生い立ち
保育園のオヤツです。滑らかで人気(*^^*)我が家でも、旨い!!を頂きました‼保育園では生クリームをトッピングには使いません（アナフィラキシー……アレルギーや菌の心配)。あくまで家庭用です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ふーみんbaba
